1. Pulire bene il
coniglio ed asciugarlo, quindi rotolare nella
farina.
2.
In una padella
sciogliere 50 g di burro e cuocere la cipolla
tritata delicatamente. Pulire le mele, tritarle
e unirle alla cipolla, quindi continuare nella
cottura finché rese tenere.
3.
Aggiungere
nella padella pane grattugiato, prezzemolo,
timo, zucchero, sale, uovo e pepe e friggere
velocemente finché tutto dorato con il burro
extra.
4.
In una pirofila
mettere il coniglio e versare il brodo, quindi
infornare per 1 ora e 45 minuti a 180°C.
5.
Finita la cottura
riempire il coniglio con molta delicatezza del
ripieno preparato precedentemente.
